Kilo verirken kas kaybetmeyin
Kilo vermek istediğimizde çoğumuz tek bir şeye bakarız: tartıdaki sayıya. Oysa bu sayının düşmesi tek başına iyi haber değildir. Kalori açığına girdiğinizde vücudunuz sadece yağ yakmaz; yeterli protein almıyorsanız kaslarınızı da eritir. Kaslarımızı ise yaş aldıkça, gençken olduğundan çok daha zor geri kazanırız.
O yüzden bizim mutfakta “az yiyin” demiyoruz, “doğru yiyin” diyoruz. Kilo verirken korumamız gereken ilk şey kas kütlemiz.
Neden kas kaybederiz?
Kalori açığında vücut önce karbonhidrat depolarını, yani glikojeni kullanır; ama o depo küçüktür ve bir iki günde biter. Sonrasında ihtiyaç duyduğu enerjiyi iki yerden alır: yağ depolarından ve kaslardan. Protein yetersiz kaldığında kaslardan alınan pay büyür. Üstüne bir de “nasılsa az yiyorum, spora gerek yok” diyerek hareketi bırakırsak kas kaybı iyice hızlanır. Sonuçta tartıdaki sayı düşer, ama onunla birlikte gücümüz, enerjimiz ve metabolizma hızımız da geriler ve verdiğimiz kilolar daha kolay geri gelir.
Yetersiz protein alımının başlıca işaretleri şöyle:
- Gün içinde erken yorulursunuz, sabahları dinlenmemiş uyanırsınız.
- Antrenmanda ya da merdiven çıkarken gücünüzün azaldığını fark edersiniz.
- Kaslarınızın toparlanma süresi uzar; kas ağrıları günlerce sürebilir.
Ne kadar protein?
Uzun yıllar, vücut ağırlığının her kilogramı için günde 0,8 gram protein yeterli sayıldı; bu sayı aslında eksikliği önleyen alt sınır4. Güncel araştırmalar ve uzman görüşleri ise daha yüksek oranları işaret ediyor. Kilo verirken daha yüksek miktarları hedeflemek gerekiyor: vücut ağırlığının her kilogramı için günde yaklaşık 1,6 gram1, hatta düzenli antrenman yapıyorsanız bu miktar 2,0–2,2 grama kadar çıkabiliyor2. 70 kiloysanız bu, günde 110–155 gram protein demek; bu miktar tek bir öğüne sığmaz, güne yaymanız gerekir5. Pratik ölçü şu: her ana öğünde en az bir, hedefiniz yüksekse iki avuç içi büyüklüğünde protein; ara öğünlerde bir kase yoğurt, bir bardak kefir, lor peyniri ya da bir yumurta.
Dürüst olmak gerekirse bu miktar, çoğu diyet listesinin verdiğinden fazla. Bizim Standart diyet paketlerimiz de her gün bu aralığın üst ucuna çıkmıyor; protein miktarı menünün amacına göre değişiyor. Hedefiniz kaslarınızı korumaksa Premium pakette porsiyonu ve proteini birlikte artırıyoruz ya da Standart pakete ara öğünde bir protein kaynağı ekliyoruz. Bize yazın, birlikte bakalım.
İştahı azaltan GLP-1 grubu ilaçlar kullanıyorsanız protein daha da önemli hale geliyor. Az yediğiniz için yeterli proteini almak zorlaşıyor ve kas kaybı hızlanabiliyor3. Bu ilaçları kullanıyorsanız doktorunuzun önerileri doğrultusunda öğünlerinizi birlikte düzenleyebiliriz.
Proteini güne nasıl yayarsınız
Günlük hayatta işinizi kolaylaştıracak üç pratik yol var:
- Güne proteinle başlayın: Kahvaltıda yumurta, peynir ya da yoğurt gibi bir protein kaynağı bulunsun. Tatlı isteğini azaltmanın en pratik yolu da bu.
- Her ana öğünü bir proteinle planlayın: Öğle ve akşam yemeğinde tabağın dörtte birini balık, tavuk, et, yumurta ya da baklagil oluştursun; pilav ve makarna proteinin yanına gelsin, yerine değil.
- Ara öğünleri proteine çevirin: Bisküvi yerine bir kase yoğurt, bir haşlanmış yumurta, bir avuç çiğ badem ya da leblebi tercih edin.
Hareketi bırakmayın
Protein tek başına kasları korumaz; kasların “bana ihtiyaç var” sinyalini alması gerekir. Haftada iki üç gün yapılan kuvvet antrenmanı, ister ağırlıkla ister lastikle ister vücut ağırlığıyla olsun, kilo verirken kasları korumanın diğer yarısıdır. Haftanın antrenman programını nasıl yapacağınızı Hareket bölümünde anlatıyorum.
Bu rehber genel bilgi verir; tıbbi tavsiye ya da diyetisyen hizmeti değildir.
Kaynaklar (5)
Morton RW ve ark. (2018). A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376–384.
Jäger R ve ark. (2017). International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14, 20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8
Wilding JPH ve ark. (2021). Once-weekly semaglutide in adults with overweight or obesity (STEP 1). New England Journal of Medicine, 384(11), 989–1002. doi:10.1056/NEJMoa2032183
T.C. Sağlık Bakanlığı (2022). Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022. hsgm.saglik.gov.tr
Schoenfeld BJ, Aragon AA (2018). How much protein can the body use in a single meal for muscle-building? Implications for daily protein distribution. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 15, 10. doi:10.1186/s12970-018-0215-1





